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竹笋炖火腿的营养价值

竹笋炖火腿的营养有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素BBC，膳食纤维，胆固醇，硫胺素，烟酸，维生素E，维生素A，钾，钠，硒，镁，锌，以及人体必需的氨基酸。

所以我国人民食用竹笋最少有两千多年的历史了。竹笋还有良好的营养价值，中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃等功效。下面给大家介绍几道用竹笋做的美食。南肉春笋 这是杭州的一道传统名菜。

先把1磅排骨用滚水煮过，可以在滚水中放入少许盐巴，可降低排骨的猪肉味喔。等排骨煮熟后，就可以捞起来并且用冷水冲洗干净，备用。冬笋的外壳要先剥掉，剥到外层没有绒毛为主，并把上面尖头切掉，把绒毛处理干净。准备1个大锅子，先放入葱和排骨加入盖过材料的水，转大火煮滚。

绿豆具有很高的营养价值和药用价值，清凉祛暑，深受人们喜爱。鸭肉味道鲜美，甘草为药材。此菜肴营养丰富，适宜慢患者经常食用。火腿炖螺肉【原料】海螺350克，火腿80克，食盐、味精各1克，葱花10克，白糖5克，料酒10毫升，植物油30毫升，淀粉10克。

无需加盐，因为火腿的盐分经过煮炖，早就溶于汤中，不用任何调味品，原汁原味，鲜得又如此醇后天然，来上一碗特别的味美好喝。

真菌的利弊

■长期使用肾上腺皮质激素、免疫抑制剂者：由于种种原因需要长期使用激素、免疫抑制剂的人群，机体抵抗力远远不如正常人，不仅容易发生细菌感染，也容易发生真菌感染。

引起动植物和人患病 与动植物共生 在自然界中腐生着大量的细菌，它和其他腐生真菌联合起来，把动物、植物的死体和排泄物以及各种遗弃物分解为简单物质，直至变为水、二氧化碳、氨、硫化氢或其他无机盐类为止，它们不仅完成自然界物质循环作用，还供给植物和农作物肥料。

如硫化细菌能将H2S转化为硫酸盐。土壤中的某些真菌还能与某些高等植物的根系形成共生体，称为菌根。有的真菌还具有固氮性能，能改善植物的氮素循环。但是，土壤微生物也有对植物生长不利的一面，如某些微生物本身就是致病的病原菌。在某些条件下，有些微生物的活动还能引起养分损失。

柳树上一般什么月份结木耳?

展开全部 很老的柳树或已经干死的柳树上会长木耳，一般7-8月份长。

―8月份，雨季来到了，森林里面又湿又热，正是木耳生长的好时期。这时，在枯朽的死树上，就能捡到一团团的木耳。野生的木耳产量较少，多数生长在橡子树、栗子树、榆树上，也有的生长在桑树、杨树、柳树等的枯木上。

秋栽黑木耳接种时间大概在9月中下旬，此时气温仍然较高，接种时易受杂菌污染。因此，防止污染是黑木耳栽培的重要环节。首先要选择全瓶（袋）菌丝洁白、均匀，有木屑清香味，没有或少有原基，生长健壮的栽培种；其次接种时一定要做好菌种瓶（袋）表面及接种室的消毒。接种量要相对多一些。

接种时点燃酒精灯，用灭菌的镊子将栽培种弄碎，在点燃酒精灯的无菌区内，使瓶口对着袋口，将菌种均匀地撒在袋内料表面上，形成一薄层，这样黑木耳菌丝萌发快，抢先占领料面，以抑制杂菌侵染。每瓶三级种可接30袋左右。

呈鸡冠状，有平滑柔软的胶质皱襞，扁薄卷缩如叶状的瓣片，寄生于朽腐的树木上。4至9月间采收，5月与8月为盛产期。银耳在使用前需要泡发。木耳为：伞菌纲 木耳目下面唯一的一个科木耳科，木耳有21个木耳属，其中绝大部分木耳可以食用，如黑木耳等。

可食用的真菌有哪些?加上它们的所含的主要营养物质和作用

中医认为，青头菌气味甘甜，微酸，无毒；主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气等；对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。长根菇为真菌植物门真菌长根菇的子实体。菌盖宽2～12厘米，半球形至平展，浅褐色或深褐色，光滑。

在高等真菌中，还有许多可以作为药用的菌类。例如有补中、固肾、益脾、补肺、止血作用的灵芝、滋阴、补肾、润肺、强精、补血提神的银耳，滋补、助消化、退热、利尿、消肿的茯苓。还有对消化道肿瘤有较好疗效，又可治神经衰弱、消化不良等慢性疾病的猴头，可以做止血外敷药的马勃等等。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 猴头菇 猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。

平茹、侧耳、木耳、灵芝、香菇、金针菇、猴头菌、酵母菌、啤酒酵母、冬菇、草菇、冬虫夏草等都是可食用的真菌。 食用真菌是指那些可以形成大型肉质或胶质子实体的高等真菌。它们通常含有丰富的蛋白质和氨基酸，这些营养素的含量通常远高于普通蔬菜和水果。