渭南的风俗。急急急 渭南的二华华县、华阴 一带，农村待客、走亲戚有烙锅盔的习惯。而且把用锅盔待客，是对尊贵客人敬重的表示，平时自己较少食用。烙锅盔，面要磨得很细很白，一般用二道细罗面制作。锅盔的好坏关键是两道工序：一是和面。面要和得很硬，硬...
